Đặc điểm của nước thải nhà máy chế biến thực phẩm là gì?

Ngành chế biến thực phẩm có thể bắt nguồn và đến từ nhiều phân ngành như sản phẩm sữa, rượu, bia, chế biến hải sản, thịt cá, đồ hộp… cho đến nước giải khát, ngành bánh kẹo, ngành mía đường… Vậy nên tùy vào mỗi loại hình mà chúng ta sẽ có giải pháp xử lý nước thải nhà máy chế biến hiệu quả khác nhau. Dựa vào đây chúng ta sẽ nhận ra 2 sự khác biệt sau đây:
   + Ngành chế biến thủy sản, thịt… nước thải chứa nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng Nitơ, hàm lượng BOD của các chất hữu cơ như dầu, mỡ động vật.
   + Các ngành chế biến đường, tinh bột chứa hàm lượng chất hữu cơ cao, hàm lượng Nitơ thấp.

Tìm hiểu các biện pháp xử lý nước thải chế biến hiệu quả

Nước thải ngành chế biến, hay còn gọi là nước thải nhà máy chế biến thực phẩm có nguồn gốc từ quá trình sơ chế và chế biến thực phẩm. Bắt nguồn từ việc sơ chế, rửa nguyên liệu, vệ sinh máy móc, chế biến thực phẩm, cho đến vệ sinh nhà xưởng…

Trong loại nước thải này sẽ có các chất bao gồm chất vô cơ, hữu cơ, sinh sinh vật và các loại vi sinh vật khác.

Đa số các nhà máy chế biến thực phẩm thường lựa chọn những giải pháp xử lý nước thải nhà máy chế biến hiệu quả để nước thải đạt tiêu chuẩn khi thải ra môi trường. Đặc biệt mức chi phí sẽ phải hợp lý để nhà máy/doanh nghiệp có thể quản lý ngân sách dễ dàng nhưng đảm bảo hệ thống xử lý nước thải phải vận hành tối đa và có tuổi thọ cao. Tham khảo ngay các phương pháp dưới đây để có thể xác định loại hình nước thải mà doanh nghiệp/nhà máy chế biến nên ưu tiên lắp đặt.
 

Nên lựa chọn phương nào để có giải pháp xử lý nước thải nhà máy chế biến hiệu quả:

Trước tiên, cần dựa vào tính chất và đặc điểm của nước thải chế biến thực phẩm mà doanh nghiệp sẽ lựa chọn giải pháp xử lý nước thải phù hợp. Dưới đây có thể là một số gợi ý dành cho bạn:
   ⇒ Xử lý nước thải bằng phương pháp hiếu khí: Phương pháp này chính là dùng các vi sinh vật (VSV) hiếu khí để phân hủy các chất hữu cơ trong nước, tác động lên thành phần gây ô nhiễm thành các chất vô cơ không gây ô nhiễm.
   ⇒ Xử lý nước thải bằng phương pháp yếm khí: Phương pháp này sẽ thường được áp dụng với loại hình nước thải chế biến có nồng độ hữu cơ cao. Sự khác biệt trong phương pháp này chính là dùng các vi sinh vật kị khí để phân hủy các chất hữu cơ và các thành phần gây ô nhiễm trong nước. Tuy nhiên cơ chế làm việc của quá trình phân hủy này lại có thể diễn ra trong điều kiện kỵ khí nên có thể áp dụng cho những nơi có diện tích không có mặt thoáng, quỹ đất hẹp.
   ⇒ Xử lý nước thải bằng phương pháp lọc sinh học: Biện pháp này được xem là khá phù hợp và đang được sử dụng nhiều trong ngành chế biến do bản chất dễ thối rữa và dễ phân hủy của chất ô nhiễm. Vấn đề là nên sử dụng hệ thống thiết bị xử lý hiếu khí – yếm khí đồng bộ hay tự nhiên bằng các hồ sinh học phụ thuộc rất nhiều vào quy mô thải và quy mô đầu tư.
Với các xí nghiệp quy mô nhỏ nên sử dụng các hồ yếm khí tự nhiên. Với các xí nghiệp quy mô lớn, nhất là các xí nghiệp đông lạnh, xí nghiệp đường hay nấu rượu nên xử lý yếm khí kết hợp với các chất thải rắn hữu cơ sinh ra từ trong quá trình sản xuất. Khi đó cần thiết kế hệ thống thiết bị đồng bộ.
 

Các loại hóa chất xử lý nước thải phổ biến trên thị trường

Thông thường các hóa chất xử lý nước công nghiệp sẽ được tham gia vào quá trình xử lý nước thải. Dựa vào loại hình xử lý nước thải mà chúng ta có thể sẽ dùng đến các loại hóa chất như dưới đây:
   1. Hóa chất keo tụ: Poly Aluminium Chloride: Hóa chất PAC này thông thường sẽ có màu vàng và dễ hòa tan trong nước, dung dịch có tác dụng khá mạnh về tính hút ẩm.
   2. Phèn nhôm sunfat: Al2(SO4)3.18H2O. Cơ chế keo tụ của phèn nhôm: Khi dùng phèn nhôm làm chất keo tụ sẽ xảy ra phản ứng thủy phân. Một vấn đề cần lưu ý khi sử dụng phèn nhôm chính là pH tối ưu nhất là 5,5 – 7,5, nhiệt độ của nước khoảng 20 – 40oC. Ngoài ra còn cần chú ý đến: các thành phần ion trong nước, các hợp chất hữu cơ, liều lượng phèn.
   3. Phèn sắt: Fe2(SO4)3.nH2O. Đây được gọi là Muối Sắt,. tuy nhiên muối sắt lại chưa phổ biến ở Việt Nam nhưng rất phổ biến ở các nước công nghiệp. Hóa học của muối sắt như muối nhôm khi thủy phân sẽ tạo axit. Lưu ý phèn sắt khi thủy phân ít bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ. Vùng pH tối ưu 5 – 9.
   4. Chất keo tụ cao phân tử PAFC [Al2(OH)nCl6-n]m là chất keo tụ cao phân tử, tan hoàn toàn trong nước và tất nhiên là có khả năng keo tụ nhanh.
   5. Hóa chất khử mùi: Trong xử lý nước thải mùi hôi là một trong những vấn đề mà chúng ta khó xử lý nhất. Tuy nhiên cũng có rất nhiều loại hóa chất giúp xử lý mùi hôi của nước thải như: Dung dịch nước Javen, chế phẩm Odor Removal hoặc Enchoice,… Trong đó dùng vi sinh vật để xử lý mùi hôi của nước thải cũng là một trong những giải pháp hiệu quả để xử lý.
   6. Hóa chất khử trùng nước thải: Khử trùng là công đoạn cuối cùng trong hệ thống hóa chất xử lý nước thải cũng là công đoạn quan trọng trong hệ thống. Hóa chất được sử dụng khá phong phú chủ yếu là: Chlorine, Clo, nước Javen,…

Trên đây là những Giải pháp xử lý nước thải nhà máy chế biến hiệu quả cũng như gợi ý một số sản phẩm hóa chất giúp xử lý nước thải, mùi hôi của nước thải. Mong rằng qua bài viết này quý khách hàng sẽ dễ dàng phân tích và lựa chọn hệ thống xử lý nước thải phù hợp cho việc xử lý nước thải nhà máy chế biến của doanh nghiệp.
Nếu có bất kỳ thắc mắc về xử lý nước thải, vui lòng liên hệ Công ty TNHH Giải Pháp Môi Trường Đại Nam qua số hotline 0909 378 796 để được giải đáp hoàn toàn miễn phí.